Uma foto que circula nas redes sociais mostrando um quilo e meio de acém custando R$
74, 00—cerca de.
R$49,00 o quilo — virou símbolo do impacto da inflação da carne bovina na
mesa do brasileiro. O valor choca ainda mais quando comparado ao praticado em 2020,
quando o mesmo corte era encontrado por cerca de R$18 a R$25 o quilo, representando uma alta de até 100% em apenas seis anos, muito acima da inflação oficial do período.
O acém, corte popular e versátil, escolha frequente das famílias de menor renda por seu sabor
e uso em ensopados e panela de pressão, tornou-se um item que pesa cada vez mais no
orçamento doméstico. A escalada dos preços é resultado de uma combinação de fatores: a
explosão das exportações de carne para a China, a desvalorização do real frente ao dólar, o
aumento do custo de produção na pecuária e a inflação generalizada da economia — pressões
que transformaram a carne bovina, antes símbolo de fartura na mesa do trabalhador, em um
luxo crescente para boa parte da população brasileira.
