O custo da carne bovina no Brasil disparou novamente, afetando diretamente o orçamento familiar. Em abril, o boi gordo alcançou seu nível mais elevado desde 1997, elevando os valores praticados em açougues e mercados.
Essa elevação acentuou a diferença em relação a outras fontes de proteína. Atualmente, o montante gasto em um quilo de carne bovina permite adquirir aproximadamente 2,4 quilos de carne suína, evidenciando a crescente disparidade de preços.
Diversos elementos justificam essa alta, como a diminuição de animais prontos para o abate, consequência do ciclo de retenção de matrizes nas fazendas. Apesar do aumento na produção geral, a oferta imediata permanece restrita. A valorização da arroba do boi gordo, que gira em torno de R$ 365 em regiões-chave do país, também contribui para essa situação. Adicionalmente, a robusta demanda global, especialmente da China, tem impulsionado as exportações brasileiras, limitando a oferta para o mercado doméstico.
Diante desse panorama, o segmento frigorífico já implementa reestruturações operacionais, enquanto os consumidores sentem diariamente o peso da carne mais cara.
