A modelo brasileira Gisele Bündchen revelou que deixou de seguir uma dieta totalmente vegana após enfrentar problemas de saúde, incluindo um quadro persistente de anemia. Segundo relato da própria modelo em seu livro Nutrir: receitas simples para corpo e alma, a mudança ocorreu após anos de alimentação baseada exclusivamente em vegetais, mesmo com suplementação de ferro.
De acordo com Gisele, além da anemia, ela também passou a sofrer com gases e inchaço, fatores que influenciaram sua decisão de voltar a consumir carne. A modelo afirma que, após reintroduzir proteínas de origem animal na alimentação, seus níveis de ferro melhoraram e sua saúde voltou ao equilíbrio. Ainda assim, ela destaca que continua priorizando uma dieta predominantemente baseada em vegetais.
O caso reacendeu o debate sobre a alimentação vegana. Especialistas ressaltam que uma dieta vegana pode ser saudável quando bem planejada e acompanhada por profissionais, mas alertam que nutrientes como ferro, vitamina B12 e cálcio exigem atenção especial para evitar deficiências nutricionais. Eles também destacam que a anemia não é uma consequência inevitável do veganismo, podendo ser prevenida com orientação adequada.
